變頻斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。斬刀選用特殊材料經過特殊工藝加工而成也可選配進口、轉鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。電器部件采用防水設置，密封性好，清洗方便.
變頻斬拌機的優勢特點：
1、機架采用不銹鋼板整體包制，轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象，色澤一致、美觀、清潔衛生；
2、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、的線切割加工技術制成，也可選配進口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命；
3、主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規格（重型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命；
4、帶測溫裝置，可測量斬切過程中的肉溫變化；
5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上；
6、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工的精確度；
7、具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調節，適用于不同粘稠度的肉糜；
8、清洗方便，轉鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設計，防止存水；
9、噪音小，效率高，物料溫升小，節能效果明顯；
10、通過真空斬拌機斬拌的物料，可提高產品的細密度和水的親和力，增強彈性，減少氣泡，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結合，乳化效果好，提高出品率，確保產品達到不錯品質，也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
變頻斬拌機廣泛應用于肉類，蔬菜，海產品及調味品等。轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口。主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
