切菜機不斷發展，從單切型切菜機到如今的新型多功能切菜機，根據用戶的需求不斷完善，如今的新型切菜機幾乎都能做到一體多用，包括切多種不同的蔬菜、將蔬菜切割成各種不同形狀不同大小不同厚度的蔬菜材料。主要用于白菜、洋蔥、瓜類、蘿卜、竹筍等各種蔬菜的切碎做餡工作。本機表面及蔬菜接觸的部分均采用優質不銹鋼材料及電鍍處理。不僅外形美觀大方，而且保持良好的衛生條件，符合食品衛生要求。
切菜機作為一種食品機械，經常會與各種各樣的食材、物料相接觸，這些物料食材中有酸性的、有堿性的，這些化學物質都將對切菜機的主要零部件造成各種程度的腐蝕，所以需要做好保養措施如下：
1、長時間不使用切菜機、果蔬清洗機時，請放置在干燥、通風的地方
2、每次使用過后需及時清洗，確保清潔，確保無食材、物料、的殘渣在內
3、定期給關鍵零部件、螺絲上油，鑒于此食品機械的特殊性，上油可用高品質的橄欖油進行潤滑
4、定期檢查關鍵部位，做好維護工作，再好的機械，沒有人細心的維護，使用壽命終究是不會長遠的。
